La passion du chocolat

La passion du chocolat

Nos cours en images

Voici quelques photos de nos derniers cours :


"Autour de la fraise"

Nous avons réalisé un "fraisier en cage" avec la réalisation du biscuit joconde, de la crème pâtissière base de la crème diplomate, d'un cœur crémeux à l'orange, d'un coulis de fraise, et d'une huile d'olive vanillée de décors en chocolat et d'une cage en sucre caramel.

 

 

"Autour du chocolat"

Nous avons réalisé une mousse au chocolat sur sabayon avec un biscuit sans farine au chocolat, une gelée d'anglaise au praliné, noisettes torréfiées sablées et concassées, une sauce caramel au beurre salé, des tuiles dentelles à l'orange et au grué de cacao ainsi que des décors au chocolats.

 


Tous le monde s'est régalé et est reparti avec des verrines confectionnées sur la même base de recettes.

Nous reprendrons en septembre notre série de cours de desserts assiettes avec les produits de saison.

 

Comment venir à notre boutique


Agrandir le plan
 
KYNET Informatique